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6.1餐饮营销案例 ▏如果不能留住童年,那就学会留住童心

时间:2019-06-06 14:53:15 来源:5198商机网 作者:小7

近年来,总听说餐饮难做,其实难的不是做餐饮,难的是抓住顾客的心。做广告、追热点、出新闻、搞事情,餐饮人总把这些当成营销的全部,其实并不全对。

每年的六一节点,都是商家与顾客共度的“节日狂欢”。商家想引流,顾客想优惠,品牌活动的天平,该往哪边偏?儿童节的重点,应该放在大人还是小孩?怎么做,才能平衡品牌与顾客的利益点?

儿童节,不该是只属于儿童的节日

孩子想长大,自由自在没有约束;大人却想变小,无忧无虑没有烦恼。仔细观察不难发现,每年六一争着抢着要过节的,不是儿童,反而是那群早已跨过学生时代,进入职场的“社会人”。

洞察到这个现象,六一的营销重点,就该做出改变了。有哪些活动,是大人小孩都能玩,没有年龄限制,也不会让人感到“装嫩”的呢?

没想到,今年的儿童节,探鱼玩出了新花样。不但吸引大量顾客参与活动,还为门店带来了一波又一波的客流量。

人人都有童年,挖掘那些共同的回忆

一直倡导“童趣”理念的探鱼餐厅,想到了好办法——“折个飞机,飞回童年”。纸飞机,谁小时候没叠过?小小一张纸,在手中翻转几下,就变成了能遨游天际的纸飞机,承载着我们不着边际的梦想,飞向远方。

这个六一,探鱼把熟悉的童年游戏带回来了。每个经过餐厅门口的客人,都能免费获得一张环保纸。叠好的纸飞机高高飞出,飞进指定区域,竟能当场获赠一条烤鱼。这么有分量的奖品,顿时吸引了无数来往的过路人群。没有门槛限制的纸飞机活动,上至七十岁老人,下至五岁小孩,都踊跃参与,让这个活动成为六一品牌活动里的最大黑马。

成功的因素,在于对客群的敏锐洞察

有多少人是被探鱼那句熟悉的——“客官,快来吃烤鱼啦!”给吸引了注意。文艺、童真、有趣,是踏入探鱼的顾客,都能切身体验到的感受。作为主打“童趣”的品牌,当然不能放过六一这个营销热点,可如何做到童稚却不幼稚呢?

探鱼品牌的负责人给出了诀窍——“我们的愿望是,保护好每个大人的童心。也许人们无法留住童年,但可以永葆童心。”总结可得,这次六一活动成功的因素在于几点:参与门槛低,操作简单,大人小孩都能玩;体验性强,自己动手折飞机,掷飞机,激发出顾客的求胜心;引发共情,找到每个人都有过的亲身体验。

一朝红火,不如多年沉淀

作为自打开业以来,就火爆数年的餐饮头部品牌——探鱼,在竞争激烈的餐饮红海里,站稳脚跟、发光发热,靠的不仅仅是把鱼烤好这么简单。重要的,是对顾客需求的敏锐洞察和服务细节的深入挖掘。

2013年12月27日,探鱼第一家餐厅在深圳海岸城开业。一夜之间,深圳人的朋友圈被这家餐厅刷屏,文艺怀旧的装修、贴心的等位服务,取自“黑猫警长”拼音的WiFi密码...仿佛有数不尽的新奇好玩的点子。

除此之外,服务上的小细节也值得深究。尖头的筷子,是为了方便夹起烤鱼;特意做薄边缘的汤匙,是为了更容易把烤鱼分开......诸多用餐细节,探鱼都为食客一一考虑。所以食客自然产生一种来探鱼吃饭很亲切的感觉。

《市场营销》一书中为营销下了一个定义:为顾客创造价值,并获得顾客回报。从理解顾客需求,到设计顾客导向的市场营销战略和方案,再到建立顾客关系和为企业获取价值。六一校服派对、圣诞节血袋、开抢啦、CP饭卡等一系列原创营销活动,引发大批粉丝积极参与,也引得诸多品牌竞相模仿。

营销活动的成功,正是因为这个品牌拥有真正有趣的灵魂。只有从里到外真正的年轻,才能系住年轻顾客跳脱又忠诚的心。


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