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又一美国网红餐饮进军内地!为什么都扎堆在上海开首店?

时间:2019-07-10 17:33:32 来源:5198商机网 作者:小7

中餐出海的同时,外来西餐也在入侵!  

01  美式现代西餐厅鼻祖 全球1600+门店  

在美国,连锁餐饮市场主要分为几大类:快捷休闲餐厅(casual)、全面服务(full-service)餐厅(以传统西餐等正餐为主)、有限服务(limited service)餐厅及酒吧(bar)。

全球最大规模的全服务美式西餐厅Chili's(奇利斯) ,作为美式现代西餐厅的鼻祖,40多年发展以来在全球已超过1600多家门店。

而它,终于在上个月进军中国内地市场,将首店开在“集万千宠爱于一身”的魔都——上海 

在美国,流传着这样一句话“不知道吃什么,就去Chili's”。由此可见,Chili's早已是美国家喻户晓的国民餐厅。

风靡全球的美式西餐品牌Chili's, 第一家店位于美国德克萨斯州达拉斯,是由一家小邮局改建而成。

自1975年创立至今,该品牌已拥有超过1600家门店,遍及全球32个国家及地区,每天有超过100万人次光顾。

Chili's的店铺永远都是那个红色“Chili's”LOGO,加上红辣椒图案,十分抢眼。这里供应纯正、地道的德克萨斯州风味美食,菜品份量十足,原汁原味,充分体现了传统的美国西南精神品牌。

Chili's还有一个很特别的营销手段,他们会店里会播放“肉在铁板上发出的滋滋声”,当顾客一走进餐厅,一听到这个声音,自然就会想要点那道菜。这道招牌菜——法士达铁板肉,Chili's每年可以销售高达2700万公斤!

▲法士达牧场牛排

02  700平米内地首店 坐拥180度江景  

6月25日,Chili's中国内地首店选址上海陆家嘴滨江公园。

餐厅占地面积达700多平米,餐厅设计以美式摩登风格为主,打造融合复古情怀与现代感的休闲格调空间。  

整体色调以chili红为主,贯穿大厅的全景落地窗。

还有浦江露天区域可选,顾客用餐的同时,180度的全江景,可将外滩景色尽收眼底。

Chili's的招牌菜品包括:德克萨斯小食拼盘、加勒比烤虾色拉、南部熏房汉堡、驰名烟熏嫩猪小排、法士达牧场牛排、蒜香黄油煎大比目鱼排等等,提供了美味多样的开胃菜、主菜和甜品,为中国消费者带着正宗的美国西南部现代餐饮体验,客单价在人均150元左右。

除了地道且多样化的美国德克萨斯州传统风味美食,Chili's还有各种精选的酒水单,其中包括全球最畅销的鸡尾酒“总统特选玛格丽特”,这款鸡尾酒每年在全世界销量高达340万杯!相当于平均每分钟就可卖掉6杯!

03 未来将在华南、华北地区拓店  

而在上海店开业之前,Chili's早已在台湾地区布局了4家门店。据悉,Chili's未来将在中国华北、华南地区继续拓店,并且将进行本地化实践,通过与更多本地企业的合作来优化口味和提升效率,提供安全、美味及高性价比的餐饮服务。

据有关数据表明,美国的餐饮连锁比例达到50%,而中国只有10%。美国有90%的餐饮企业已经超过1000家门店,其中排名前三少不了麦当劳、星巴克以及赛百味,三者在全球已有上万家门店。  

在巨头林立的北美快餐市场,除了连锁快餐品牌之外,也有不少快捷休闲餐厅陆续进入中国市场,例如:

全美汉堡排名冠军Five Guys去年在香港开出中国首店,全球超过1550家分店,未来3—5年将在亚洲继续开设超过100家分店;

纽约神级汉堡品牌Shake Shack今年年初在上海开出内地首店,目前全球门店数约211家,2019年预计新增58家;

全球规模最大的美式墨西哥餐饮品牌Taco Bell时隔10年于2018年重返中国,在上海开出3家分店,目前全球超过7000家门店。

小结  

《中国餐饮报告2019》数据显示,中国餐饮市场规模达到4万亿元,其中门店数能超过1000家的中国餐饮品牌不到10%,而且大部分是类似周黑鸭、杨国福、瑞幸这种主打外卖或小门店类型的品牌。

无论在美国还是中国,快餐行业的消费升级趋势已经非常明显,只是美国的步伐更早,更快,更成熟。在中国,像wagas、新元素这种休闲西餐品牌连100家门店都不到,连锁型的西餐品牌更是少之又少。

可见,中国餐饮品牌未来发力的市场空间还很大,但同时也要面对外来西餐品牌的竞争。  

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